مطالعات اخیر نشان می‌دهند که برخی غذاها می‌توانند خطر انواع مختلف سرطان را کاهش یا افزایش دهند.
ارتباط بین رژیم غذایی و سرطان
تحقیقات بسیاری نشان داده‌اند که رژیم غذایی می‌تواند بر خطر ابتلا به سرطان، به ویژه سرطان‌های دستگاه گوارش تأثیر بگذارد.
مطالعات جدید این یافته‌ها را تأیید کرده‌اند و نشان می‌دهند که برخی مواد غذایی می‌توانند خطر سرطان را کاهش دهند، در حالی که برخی دیگر ممکن است خطر را افزایش دهند.
مصرف روزانه کلسیم و کاهش خطر سرطان روده بزرگ
مطالعه‌ای که در ژانویه ۲۰۲۵ در مجله Nature Communications منتشر شد، نشان داد که مصرف منظم مواد غذایی سرشار از کلسیم می‌تواند خطر سرطان روده بزرگ را کاهش دهد.
این مطالعه که توسط محققان دانشگاه آکسفورد انجام شد، داده‌های بیش از ۵۴۲,۰۰۰ شرکت‌کننده را بررسی کرد.
نتایج نشان داد که افرادی که روزانه یک لیوان شیر اضافی یا ۳۰۰ میلی‌گرم کلسیم مصرف می‌کنند، ۱۷٪ کمتر در معرض خطر سرطان روده بزرگ قرار دارند.
کلسیم ممکن است از طریق اتصال به اسیدهای صفراوی آزاد در روده و جلوگیری از تأثیرات مضر آن‌ها بر مخاط روده، اثر محافظتی داشته باشد.
چگونه غذاهای پر فیبر از سرطان روده بزرگ محافظت می‌کنند؟
مطالعات قبلی نشان داده‌اند که غذاهای سرشار از فیبر، مانند سبزیجات، غلات کامل، میوه‌ها و آجیل، می‌توانند از سرطان روده بزرگ محافظت کنند.
مطالعه‌ای که در ژانویه ۲۰۲۵ در مجله Nature Metabolism منتشر شد، نشان داد که وقتی باکتری‌های روده فیبرهای گیاهی را تجزیه می‌کنند، دو نوع اسید چرب زنجیره کوتاه تولید می‌شود که می‌تواند نقش مهمی در جلوگیری از سرطان ایفا کند.
این دو اسید چرب، پروپیونات و بوتیرات، می‌توانند با تغییر بیان ژن در سلول‌های سالم و سلول‌های سرطانی، رشد سلول‌های سرطانی را کند کرده یا حتی باعث مرگ آن‌ها شوند.
آیا نوشیدن قهوه می‌تواند از سرطان سر و گردن جلوگیری کند؟
مطالعه‌ای که در دسامبر ۲۰۲۴ در مجله Cancer منتشر شد، نشان داد که نوشیدن بیش از ۴ فنجان قهوه در روز با کاهش خطر سرطان سر و گردن مرتبط است.
این مطالعه داده‌های جمع‌آوری شده از ۱۴ تحقیق جداگانه را تحلیل کرد و نشان داد که مصرف زیاد قهوه می‌تواند خطر سرطان دهان و حلق را کاهش دهد.
با این حال، برخی متخصصان هشدار می‌دهند که مصرف بیش از حد قهوه ممکن است برای برخی افراد مناسب نباشد، زیرا برخی افراد به کافئین حساسیت دارند.
نتیجه‌گیری
مطالعات اخیر تأکید دارند که رژیم غذایی می‌تواند نقش مهمی در کاهش یا افزایش خطر سرطان ایفا کند.
مصرف مواد غذایی غنی از کلسیم، غذاهای پر فیبر و قهوه ممکن است به کاهش خطر برخی سرطان‌ها کمک کند، در حالی که رژیم‌های غذایی پرچرب و مصرف گوشت‌های فرآوری‌شده ممکن است خطر را افزایش دهند.
