محققان ارتباطی میان افزایش خطر زوال عقل و مصرف زیاد گوشت قرمز فرآوری‌شده پیدا کرده‌اند.
مطالعات قبلی در مورد گوشت فرآوری‌شده و سلامت مغز
مطالعات قبلی نشان داده‌اند که مصرف گوشت‌های فرآوری‌شده مانند هات داگ، سوسیس، سالامی و بیکن می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های متعددی از جمله دیابت نوع ۲، بیماری‌های قلبی و انواع سرطان مانند سرطان روده بزرگ، سینه و پروستات را افزایش دهد.
تحقیقات جدید نشان می‌دهد که مصرف بالای گوشت قرمز فرآوری‌شده با افزایش خطر زوال عقل و کاهش عملکرد شناختی مرتبط است.
مطالعه جدید و نتایج آن
در یک مطالعه که توسط محققان بیمارستان بریگهام و بیمارستان زنان بوستون انجام شده است، مشخص شد که افرادی که گوشت قرمز فرآوری‌شده بیشتری مصرف می‌کنند، بیشتر در معرض خطر زوال عقل هستند.
این تحقیق نشان می‌دهد که جایگزین کردن یک وعده غذایی گوشت فرآوری‌شده با آجیل، حبوبات، ماهی یا مرغ می‌تواند خطر زوال عقل را کاهش دهد.
افزایش ۱۳ درصدی خطر زوال عقل با مصرف بالای گوشت قرمز فرآوری‌شده
در این مطالعه بیش از ۱۳۳,۰۰۰ شرکت‌کننده با میانگین سنی ۴۹ سال مورد بررسی قرار گرفتند. شرکت‌کنندگان به سه گروه کم، متوسط و زیاد بر اساس میزان مصرف گوشت فرآوری‌شده تقسیم شدند.
- گروه کم: کمتر از ۰.۱۰ وعده در روز
- گروه متوسط: بین ۰.۱۰ تا ۰.۲۴ وعده در روز
- گروه زیاد: ۰.۲۵ وعده یا بیشتر در روز
نتایج نشان داد افرادی که در گروه مصرف بالای گوشت فرآوری‌شده بودند، ۱۳٪ بیشتر در معرض خطر زوال عقل قرار داشتند.
جایگزین‌های سالم برای کاهش خطر زوال عقل
مطالعات نشان داده‌اند که جایگزینی یک وعده گوشت فرآوری‌شده با موارد زیر می‌تواند خطر زوال عقل را کاهش دهد:
- آجیل و حبوبات: کاهش ۱۹ درصدی خطر
- ماهی: کاهش ۲۸ درصدی خطر
- مرغ: کاهش ۱۶ درصدی خطر
راهکارهایی برای کاهش مصرف گوشت فرآوری‌شده
متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند که برای کاهش مصرف گوشت‌های فرآوری‌شده و حفظ سلامت مغز، موارد زیر را در نظر بگیرید:
- مصرف منابع پروتئینی گیاهی مانند حبوبات، مغزها و سویا
- استفاده از گوشت‌های تازه به جای فرآوری‌شده
- پخت و پز خانگی و اجتناب از فست‌فودها
تحقیقات بیشتر در مورد ارتباط رژیم غذایی و زوال عقل
اگرچه ارتباط بین رژیم غذایی و سلامت مغز در حال بررسی است، اما محققان به دنبال درک بهتر مکانیسم‌هایی هستند که چگونه غذاهای خاص می‌توانند بر سلامت مغز تأثیر بگذارند.
مطالعات نشان می‌دهد که انتخاب رژیم غذایی مناسب می‌تواند یک راهکار موثر برای بهبود عملکرد شناختی و کاهش خطر زوال عقل باشد.
